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La aceituna que se extrae directamente del árbol en los últimos días de Noviembre y primeros días de Diciembre, es una aceituna completamente madurada, de color negro y con un frutado maduro, por lo que en este aceite de oliva para freir se pierde el frescor verde pero se gana en notas más suaves desde el punto de vista organoléptico.
De esta fruta obtenemos así se obtienen el aceite de oliva para freir y día a día en grandes formatos, ideales para cocinar con un Virgen Extra de gran calidad pero preservando el sabor tradicional.
Ideal para cocina regular, frituras y cocina en alta temperatura (150º).